很多茶友都会因寿眉梗多，而产生误解，误以为寿眉茶梗多，代表其品质不好，其实不然。
首先，寿眉的茶梗多，是因为“寿眉”这个等级决定的，与茶本身品质无关，千万不要小看这些茶梗，它们的作用也是极其重要的。
茶梗，是茶叶下端连着的枝，也称之为梗。茶梗中内涵多种芳香物质，这也决定了寿眉独特的口感和香气。
茶梗中的糖类物质含量明显高于芽、叶，因此，寿眉中带有适当比例的茶梗，有利于提升寿眉茶汤的甜度。
除了糖类物质，茶梗中还储存了大量其他的物质成分，例如胶质，正因如此，使得寿眉在经过多年转化后，冲泡出的茶汤稠度更佳，醇滑感更强。
除此之外，茶梗中蕴含丰富香气物质，新茶寿眉，在香气上就明显厚于其他品类，工艺较好的寿眉，一年以后便可以转化出近似枣香。
随着存放时间的增加，叶色由绿慢慢转化为棕色，内涵不断升华，汤色逐渐加深，金黄鲜艳且油亮。
在香气上的转变，从开始的清甜花香，伴随着储藏时间的推移，会逐步呈现出荷叶香，枣香，乃至发展成为一种醉人的“药香”。
其滋味变得醇厚饱满，入口也更加滑柔绵顺，甜度、黏稠度会逐渐增加。
